|
|
Paddestoelensoep Met Port
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram gemengde paddestoelen (kastanje-grot champignons, cantharellen of eigen keuze ).
2 fijngesneden rode uien.
1 dl. rode pert.
1 pot wildfond.
5 dl. groentebouillon van een tablet.
zout en peper.
1 eetlepel citroensap.
1 lenteui in plakjes gesneden.Houd wat groen achter voor garnering.
Boter.
1 uitgeperst teentje knoflook.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een grote soeppan en bak de paddestoelen en de ui en knoflook al omscheppend in 5 minuten gaar.
Blus af met de port.
Voeg de wildfond en bouillon toe en breng het geheel aan de kook en laat dan de soep zachjes 3 minuten doorkoken.
Breng op smaak met peper en zout.
Roer op het laatste moment de lenteui erdoor.
Verdeel de soep over 4 koppen en garneren met wat groen van de lenteui.
|
|
|